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Posts Tagged ‘hambre’

banco alimentos

Que existan bancos de alimentos es un gran fracaso. Que haya familias que no puedan comprar los alimentos básicos para llenar su despensa y tengan que acudir a que se les facilite una bolsa de comida es un gran fracaso institucional y social. Pan, trabajo y techo eran los reclamos de las Marchas de la Dignidad que el 22 de marzo pasado confluyeron en Madrid provenientes de todas las naciones y regiones de España. Porque pan y techo es lo mínimo que una persona debe de tener a su alcance para vivir dignamente, y para la inmensa mayoría de personas la única forma de acceder a ello es mediante un trabajo.

Un banco de alimentos es un gran fracaso institucional y político, porque las instituciones, la política ha sido incapaz de tomar las decisiones correctas para impedir la tragedia que sufren muchas familias al verse privadas de un trabajo que les aporte los ingresos suficientes para poder ir a comprar a la tienda. Pero es, ante todo, un gran fracaso social porque los ciudadanos no hemos tenido la lucidez y el atrevimiento para poner al frente de las instituciones, de los gobiernos, a personas humanistas, que sientan como propia la desgracia de los que sufren, y arbitren remedio no desde la caridad sino desde la justicia. (más…)

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Sushi-de-insectos

Hace unos días, La FAO, la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, ha propuesto comer insectos para luchar contra el hambre en el mundo, así que, ahora, cuando salgo al campo veo a ciertos animalillos con otros ojos. Es el caso de los salagustines (saltamontes), por ejemplo, a los que ya les tengo un cierto aprecio… culinario. Me los imagino fritos, crujientes y aceitosos, como si de chirrete se tratara, o en un pincho, intercalados de verdura, bien tostados a la plancha. O las hormigas, a las que ya no imagino como esas incansables y gregarias trabajadoras acarreando semillas a su hormiguero, sino hervidas, adornando, cual nuevo caviar, apetitosos canapés. Y empiezo a encontrarle otro sentido a la expresión “moscas en la sopa”.

La entomofagia, ingesta de insectos por humanos, no es algo novedoso. En zonas de África, Asia, América del Sur e incluso Japón diversas especies de insectos forma parte de la dieta habitual de sus habitantes. Y es de sobra conocido que estos artrópodos son una excelente fuente de proteínas, (más…)

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UNA ENSALAICA DE ÑOROS

No hay ñoros en el diccionario, sí en las matas que producen estos pimientos verdes de bola. Las ñoras son otra cosa, de la misma forma pero en rojo, y a esas sí les da cabida la Real Academia Española, que es la que “Limpia, fija y da esplendor”. Pero aunque oficialmente no cuente su existencia, la realidad es tozuda y los lleva al plato en cada temporada. Conejo frito con patatas, tomate y ñoros; huevo frito con tomate y ñoros; arroz y verdura con ñoros… y mi favorito: ensalaica de ñoros asados —o ensalá de ñoricos— con ajos cortados en láminas finas, bien regados con aceite de primer prensado de almazara. Y nada de tenedor, a sopas con pan de horno de leña, el trozo justo, el que cabe entre el pulgar y los cuatro dedos que se le oponen, todos en uso, recogiendo y cargando cuanto quepa en la sopa, jugosa de aceite que brilla entre los dedos y alrededor de la boca.

Ñoros, ajo, aceite y pan. Sabores primarios, definidos, naturales, auténticos, que inundan las papilas gustativas. Olores característicos, volátiles, precisos, evocadores de imágenes pasadas, lejanas ya en el tiempo, frescas todavía en la memoria: vivo en el campo, es (más…)

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Todavía resuenan los ecos amplificados de una hazaña que ha conmovido al mundo: el rescate, sanos y salvos, de 33 mineros, de 33 seres humanos que de haber sido abandonados a su suerte habrían muerto en unos días de sed, hambre y desesperación. Afortunadamente, por encima de cualquier otra cosa, se ha valorado la vida humana y los mejores especialistas en rescate subterráneo, la mejor tecnología disponible, el dinero que ha sido preciso se han puesto al servicio del bien supremo que es la vida humana.

Las televisiones, radios, periódicos del mundo han seguido la odisea de quienes resistían a 700 metros bajo tierra y de quienes bregaban en la superficie por hacer posible lo que nunca antes se había llevado a cabo. Millones de personas en el mundo han sentido como suya la victoria contra (más…)

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IES Virgen del RemedioEn estos días ha sido noticia comentada la iniciativa del profesorado del IES “Virgen del Remedio” de Alicante, que con una caja de cartón han creado una “hucha solidaria” con la que atender algunas carencias básicas de chicos y chicas con los que conviven diariamente. Chicos y chicas que viven en un barrio de fuerte inmigración y de bajos ingresos. De familias con varios miembros en paro a las que la crisis ha golpeado con dureza. Alumnos y alumnas que ni siquiera pueden desayunar, que han sufrido mareos debido al hambre o que no tienen medios para participar en ciertas actividades extraescolares. Y buena parte del profesorado, comprometido con la educación pero también con las personas y con su entorno han hecho lo más necesario: aportar dinero para pagarles el bocadillo de la mañana.

Es encomiable la actitud de estas personas. Una vez más la solidaridad entre los de abajo suple lo que las administraciones no hacen. Porque eso es lo que pone de relieve este caso, otra vez más, la eficacia de las administraciones para con las necesidades de las personas. Y digo bien: la eficacia. Porque tanto el gobierno estatal como el autonómico y el municipal, independientemente del color político -PP o PSOE-, tienen parecida hoja de ruta económica, que es en definitiva lo que determina el día a día de las personas. Porque las (más…)

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En los últimos días se oye, se ve y se lee cómo crece la alarma mundial por la carestía y escasez de alimentos básicos en buena parte del mundo, por las revueltas desesperadas de millones de personas en casi 50 países y por la extensión del hambre por el planeta, especialmente entre los más pobres; en Haití ya comen galletas de barro: “La crisis haitiana es tan extrema que ha forzado a la gente a comer (no alimentos) galletas de barro (llamadas “pica”) para aliviar el hambre. Es un desesperado remedio haitiano hecho de barro seco amarillo que proviene de la meseta central del país para aquellos que pueden permitírselo. No es gratis. En los atestados suburbios de Ciudad del Sol, la gente usa una mezcla de barro, sal y grasa vegetal como comida normal, y eso es todo lo que se pueden permitir” (http://www.rebelion.org/noticia.php?id=66639). Lo llaman “crisis alimentaria”.

Y parece como si las todopoderosas instituciones internacionales -Banco Mundial, Fondo Monetario Internacional-, los gobiernos del primer mundo e incluso la ONU acabaran de bajar del guindo y se hayan encontrado con una situación inesperada. Nada más lejos de la realidad. Todos ellos y algunos más sabían lo que iba a pasar, y desde hace años; desde el mismo momento en que pusieron en marcha sus terribles recetas económicas para arrebatar la tierra a los pequeños agricultores con explotaciones (más…)

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